Michael Kirste Stockfotografie

Foto » Sherry Solera Fassreihe

Sherry Solera Fassreihe In der Bodegas Osborne wird Sherry nach dem Solera-Verfahren hergestellt. Dazu werden mindestens drei Lagen Sherry-Fässer übereinandergestapelt. Der fertige Sherry wird nur aus den untersten Fässern (der Solera Fassreihe) entnommen. Die unterste Reihe wird wiederrum aus den darüberliegenden Sherry-Fässern gefüllt. Die Fässer der obersten Reihe werden mit frischem Wein ersetzt. Je nach Methode, Reifedauer und zugegebenen Wein entstehen unterschiedliche Sherry Arten mit trockenem oder süßem Geschmack. Sherry darf nur in einem kleinen Gebiet im Süden von Andalusien hergestellt werden. [Foto groß anzeigen]

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